Зеленый борщ

Зеленый борщ — рецепт зелёного борща будет хорошим выбором если вы любите наваристые кисловатые супы. Рецепт с щавелем и шпинатом позволяет приготовить настоящий кисловатый зеленый борщ. Зеленый борщ со щавелем и шпинатом мало напоминает обыкновенный борщ. Рецепт приготовления зеленого борща не содержит поджарок, все овощи просто отвариваются в бульоне.

Ингредиенты для зелёного борща:

• свинина с косточкой 500 г.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• картофель 4 шт.
• яйца вкрутую 3 шт.
• щавель 200 г.
• шпинат 200 г.
• зелень укропа и петрушки
• душистый перец горошком
• молотый черный перец
• соль

Готовим зелёный борщ:

1. Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.
2. Выньте из бульона луковицу и морковку.
3. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте.
4. Долить в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
5. Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10. Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.
6. Шпинат и щавель тщательно промойте.
7. Нарежьте шпинат недлинными полосками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут. Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился.
8. Дайте настояться минут 15.Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки.
9. Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.
10. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.

Если зеленый борщ из щавеля получился недостаточно кислый, то добавьте в него столовую ложку уксуса.

Зеленый борщ -один из лучших видео рецептов

Приятного аппетита!